RECETAS NAVIDEÑAS
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Hacer una relación de todos los dulces navideños sería una labor imposible de abarcar en pocas líneas pero existen algunos que se han convertido en un clásico de nuestra repostería navideña.
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Hacer una relación de todos los dulces navideños sería una labor imposible de abarcar en pocas líneas pero existen algunos que se han convertido en un clásico de nuestra repostería navideña.
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Entre todos el turrón es el rey indiscutible.
Entre todos el turrón es el rey indiscutible.
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Desconocemos su verdadero origen, pues existen muchas hipótesis, pero sí podemos ubicar su lugar de nacimiento: el mediterráneo ya que dos de sus elementos básicos, la miel y las almendras son productos habituales en ésta zona.
Desconocemos su verdadero origen, pues existen muchas hipótesis, pero sí podemos ubicar su lugar de nacimiento: el mediterráneo ya que dos de sus elementos básicos, la miel y las almendras son productos habituales en ésta zona.
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Tenemos noticias que nos hablan de su existencia en los primeros tiempos de la cultura clásica, donde preparaban una pasta compuesta por frutos secos (almendra principalmente) y mieles, y la cual servia de complemento energético a los deportistas griegos para participar en las olimpiadas.
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Los árabes fueron los que introdujeron este dulce en la Península aunque hay muchas versiones acerca de su origen, se han constatado datos históricos que aseguran que el turrón ya existía en la villa de Sexona (actual Jijona) en el siglo XVI.
Tenemos noticias que nos hablan de su existencia en los primeros tiempos de la cultura clásica, donde preparaban una pasta compuesta por frutos secos (almendra principalmente) y mieles, y la cual servia de complemento energético a los deportistas griegos para participar en las olimpiadas.
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Los árabes fueron los que introdujeron este dulce en la Península aunque hay muchas versiones acerca de su origen, se han constatado datos históricos que aseguran que el turrón ya existía en la villa de Sexona (actual Jijona) en el siglo XVI.
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Hay otras ciudades como Toledo y Agramunt de las que también se tiene referencias históricas de la elaboración de turrón y mazapán.
Hay otras ciudades como Toledo y Agramunt de las que también se tiene referencias históricas de la elaboración de turrón y mazapán.
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El mazapán , de origen árabe, está compuesto por almendra molida, azúcar (introducida por los árabes en la Península) y clara de huevo .Los productos elaborados con éste compuesto más conocidos son :
El mazapán , de origen árabe, está compuesto por almendra molida, azúcar (introducida por los árabes en la Península) y clara de huevo .Los productos elaborados con éste compuesto más conocidos son : .
-los pasteles de Gloria, pasteles de Yema, Pan de Cádiz, Cascas de Yema y Batata, Huesitos de Santo…
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-los pasteles de Gloria, pasteles de Yema, Pan de Cádiz, Cascas de Yema y Batata, Huesitos de Santo…
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El turrón y los dulces navideños cierran tradicionalmente las comidas navideñas pero…en la ALACENA DE LA ABUELA no siempre fue así:
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En los años de la Alacena las fiestas navideñas se celebraban con las pastas tradicionales alcublanas: margaritas o madalenas, rollitos de anís, congretes, mantecados o coca de mollas eran los dulces que, más que en la Alacena se guardaban en la Despensa pues las cestas y llandas donde se cocían ocupaban más espacio y la llave de la misma facilitaba que llegaran a la mesa en Nochebuena.
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En los años de la Alacena las fiestas navideñas se celebraban con las pastas tradicionales alcublanas: margaritas o madalenas, rollitos de anís, congretes, mantecados o coca de mollas eran los dulces que, más que en la Alacena se guardaban en la Despensa pues las cestas y llandas donde se cocían ocupaban más espacio y la llave de la misma facilitaba que llegaran a la mesa en Nochebuena.
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Uno de mis dulces preferidos, que no por su sencillez deja de ser exquisito son :
Uno de mis dulces preferidos, que no por su sencillez deja de ser exquisito son :
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